Tortilla-Spanische Kartoffelpfanne (leichte Tortilla) mit Salat
Die spanische Tortilla als fitnessfreundliche Variante: Kartoffeln werden zuerst angebraten, dann mit Eiern zu einer dicken Omelett-Pfanne gebunden. Dazu ein frischer Salat – simpel, aber „klassisch gut“.
Zutaten
- Kartoffeln450.0 g
- Zwiebel120.0 g
- Eier4.0 pcs
- Olivenöl12.0 g
- Rucola80.0 g
- Tomaten200.0 g
- Essig10.0 ml
Zubereitung
- 1
Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in feine Halbringe schneiden. Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verquirlen.
- 2
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffeln und Zwiebeln bei mittlerer Hitze 12–14 Minuten braten, dabei regelmäßig wenden, bis die Kartoffeln weich und leicht gebräunt sind.
- 3
Pfanneninhalt gleichmäßig verteilen und die verquirlten Eier darüber gießen. Hitze reduzieren und 6–7 Minuten stocken lassen, bis die Oberfläche fast fest ist.
- 4
Tortilla mithilfe eines Tellers oder Deckels wenden und die zweite Seite 2–3 Minuten fertig braten, bis sie stabil ist, innen aber noch saftig bleibt.
- 5
Rucola und Tomaten mischen, mit Essig, Salz, Pfeffer (und optional etwas Zitronensaft) anmachen. Tortilla in Stücke schneiden und mit Salat servieren.