Rindfleisch-Gemüse-Wok mit Reisnudeln & Ingwer-Sojasauce
Ein bewährter Wok-Klassiker: zarte Rindstreifen, viel Gemüse und Reisnudeln, gebunden von einer schnellen Ingwer-Sojasauce. Schnell, aromatisch und ideal fürs Abendessen nach dem Training.
Zutaten
- Rind (Filet)280.0 g
- Reisnudeln (trocken)140.0 g
- Brokkoli250.0 g
- Karotte150.0 g
- Paprika200.0 g
- Öl12.0 g
- Sojasauce40.0 ml
- Ingwer (frisch)15.0 g
- Honig10.0 g
Zubereitung
- 1
Reisnudeln nach Packungsangabe in heißem Wasser einweichen/kochen, abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht zusammenkleben.
- 2
Brokkoli in kleine Röschen teilen, Karotte in feine Stifte schneiden, Paprika in Streifen schneiden. Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und leicht salzen.
- 3
Für die Sauce Sojasauce mit geriebenem Ingwer und Honig verrühren. Optional mit etwas Pfeffer und einem Spritzer Limette abschmecken.
- 4
Öl im Wok oder in einer großen Pfanne stark erhitzen. Rindstreifen 2–3 Minuten scharf anbraten, dann herausnehmen, damit es zart bleibt.
- 5
Gemüse 5–6 Minuten im Wok braten, zuerst Karotte, dann Brokkoli und Paprika. Rindfleisch und Reisnudeln zugeben, Sauce darübergeben und 1–2 Minuten kräftig durchschwenken.