Quark-Kaiserschmarrn light mit Apfelkompott
Fluffiger Kaiserschmarrn aus Magerquark, der weniger Zucker braucht und trotzdem wie ein Klassiker schmeckt. Das schnelle Apfelkompott bringt natürliche Süße und Frische.
Zutaten
- Magerquark250.0 g
- Mehl60.0 g
- Milch (fettarm)80.0 ml
- Eier2.0 pcs
- Zucker10.0 g
- Butter10.0 g
- Apfel250.0 g
- Zimt1.0 TL
Zubereitung
- 1
Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einem kleinen Topf mit 2–3 EL Wasser und Zimt 8–10 Minuten köcheln lassen, bis ein weiches Kompott entsteht.
- 2
Magerquark, Milch, Mehl, Zucker und Eier in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren, bis keine Mehlklümpchen mehr sichtbar sind.
- 3
Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Teig hineingießen und 4–5 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
- 4
Den Teig mit einem Pfannenwender in grobe Stücke teilen, wenden und weitere 4–5 Minuten backen, bis alles fluffig und durchgegart ist.
- 5
Schmarrn nochmals in kleinere Stücke zupfen, kurz 1 Minute anrösten und mit dem warmen Apfelkompott servieren.