Puten-Frikadellen mit Ofen-Süßkartoffel & Kräuterquark
Saftige Putenfrikadellen aus der Pfanne, dazu knusprige Süßkartoffelspalten aus dem Ofen. Der Kräuterquark bringt Frische und extra Protein auf den Teller.
Zutaten
- Putenhack320.0 g
- Ei1.0 pcs
- Haferflocken25.0 g
- Süßkartoffel450.0 g
- Öl12.0 g
- Magerquark250.0 g
- Kräuter (Schnittlauch/Petersilie)15.0 g
- Zwiebel80.0 g
Zubereitung
- 1
Ofen auf 220°C vorheizen. Süßkartoffeln in Spalten schneiden, mit 8g Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver mischen und 20–25 Minuten backen, zwischendurch einmal wenden.
- 2
Zwiebel sehr fein würfeln. Putenhack mit Ei, Haferflocken, Zwiebel, Salz, Pfeffer und etwas Senf (optional) in einer Schüssel gründlich verkneten.
- 3
Aus der Masse 6–8 Frikadellen formen und dabei leicht flach drücken, damit sie gleichmäßig garen.
- 4
4g Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind.
- 5
Magerquark mit gehackten Kräutern, einer Prise Salz und einem kleinen Schluck Wasser cremig rühren. Süßkartoffeln mit Frikadellen und Kräuterquark servieren.