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High Protein Ofen-Quark-Soufflé light mit Himbeerkompott
Luftiges Soufflé aus Quark und Ei, das im Ofen schön aufgeht und warm serviert wird. Mit schnellem Himbeerkompott wird’s ein echtes „Restaurant-Dessert“ zuhause.
Mittel⏱️ 35min
Zutaten
(Original: 2)
- Magerquark300.0 g
- Eier3.0 pcs
- Mehl20.0 g
- Erythrit18.0 g
- Himbeeren250.0 g
Zubereitung
- 1
Ofen auf 180°C vorheizen. Zwei ofenfeste Förmchen leicht einfetten oder mit Backpapierstreifen auslegen.
- 2
Eier trennen. Eigelbe mit Quark, Mehl und Erythrit glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr da sind.
- 3
Eiweiß steif schlagen und in 2–3 Portionen vorsichtig unter die Quarkmasse heben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.
- 4
Masse in die Förmchen füllen und 18–20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist (Ofen in der Zeit nicht öffnen).
- 5
Währenddessen Himbeeren mit 2–3 EL Wasser kurz aufkochen und 3–4 Minuten einkochen lassen. Soufflé warm mit Himbeerkompott servieren.
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