Low Carb Zoodle-Lachs-Pfanne mit Zitronen-Dill
Saftiger Lachs trifft auf Zucchini-Nudeln in einer schnellen Zitronen-Dill-Pfanne. Cremig, frisch und perfekt für ein leichtes Abendessen ohne Kohlenhydrat-Overload.
Zutaten
- Lachs300.0 g
- Zucchini600.0 g
- Olivenöl10.0 g
- Crème fraîche (light)60.0 g
- Zitrone (Saft)30.0 ml
- Dill (frisch)10.0 g
- Knoblauch6.0 g
Zubereitung
- 1
Zucchini mit einem Spiralschneider zu Zoodles drehen (oder mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden). Knoblauch fein hacken, Dill grob schneiden und Zitronensaft auspressen.
- 2
Lachs trocken tupfen, in 2–3 cm große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Lachs bei mittlerer bis hoher Hitze 2–3 Minuten pro Seite anbraten, bis er außen goldbraun ist. Danach aus der Pfanne nehmen und kurz beiseite stellen.
- 4
Knoblauch in derselben Pfanne 30 Sekunden anschwitzen. Zoodles zugeben und 2–3 Minuten pfannenrühren, bis sie weich werden, aber noch Biss haben (nicht zu lange, sonst wässern sie).
- 5
Crème fraîche (light) und Zitronensaft einrühren, kurz aufkochen lassen. Dill unterheben und alles mit Salz, Pfeffer und optional Zitronenabrieb abschmecken.
- 6
Lachs zurück in die Pfanne geben und 1–2 Minuten in der Sauce ziehen lassen. Direkt servieren.