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Low Carb Vanille-Mandel-Pudding mit Beeren
Samtiger Pudding auf Mandelbasis, leicht gesüßt und mit Vanille aromatisiert. Low carb, schnell gemacht und mit Beeren perfekt zum Löffeln.
Mittel⏱️ 20min
Zutaten
(Original: 2)
- Mandelmilch (ungesüßt)400.0 ml
- Speisestärke18.0 g
- Erythrit18.0 g
- Vanille (Extrakt)5.0 ml
- Beerenmix200.0 g
Zubereitung
- 1
Speisestärke mit 80 ml Mandelmilch glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- 2
Restliche Mandelmilch mit Erythrit in einem Topf erwärmen. Sobald sie heiß ist (nicht kochen), die angerührte Stärke einrühren.
- 3
Unter ständigem Rühren 1–2 Minuten köcheln lassen, bis der Pudding sichtbar andickt. Vanille einrühren.
- 4
Pudding in zwei Schälchen füllen, 20–30 Minuten abkühlen lassen und dann mit Beeren toppen.
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