Low Carb Ofen-Eier mit Champignons & Feta
Herzhafte Ofen-Eier mit würzigen Champignons und cremigem Feta – einfach, sättigend und perfekt für einen entspannten Morgen. Ein warmes Frühstück ohne viel Schnickschnack.
Zutaten
- Eier4.0 pcs
- Champignons220.0 g
- Feta100.0 g
- Spinat120.0 g
- Öl8.0 g
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Champignons in Scheiben schneiden und den Spinat grob hacken.
- 2
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons 4–5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Spinat hinzufügen und nur so lange mitgaren, bis er zusammenfällt.
- 3
Das Gemüse auf zwei kleine ofenfeste Formen verteilen und den Feta darüberbröseln. In der Mitte jeweils zwei kleine Mulden formen.
- 4
Die Eier vorsichtig in die Mulden schlagen und die Formen 10–12 Minuten backen, bis das Eiweiß gestockt ist, das Eigelb aber noch leicht weich bleibt.
- 5
Vor dem Servieren mit Pfeffer und optional etwas Oregano bestreuen.