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Low Carb Lachs-Rührei mit Kräutern & Gurken
Cremiges Rührei mit Räucherlachs und frischen Kräutern, dazu knackige Gurke. Ein klassisches, schnelles Fitness-Frühstück: low carb und proteinreich.
Mittel⏱️ 20min
Zutaten
(Original: 2)
- Eier4.0 pcs
- Räucherlachs140.0 g
- Milch (fettarm)60.0 ml
- Gurke250.0 g
- Öl6.0 g
Zubereitung
- 1
Gurke in Scheiben schneiden und leicht salzen. Räucherlachs in Streifen zupfen und Kräuter (z.B. Dill) fein hacken.
- 2
Eier mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen, damit das Rührei locker wird.
- 3
Öl in einer Pfanne erhitzen, Eiermasse hineingeben und bei niedriger Hitze langsam stocken lassen; dabei sanft schieben, damit es cremig bleibt.
- 4
Lachs erst ganz zum Schluss unterheben, damit er saftig bleibt. Mit Kräutern bestreuen und zusammen mit Gurke servieren.
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