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Low Carb Kokos-Limetten-Creme im Glas
Frische Limette trifft cremige Kokosnote – leicht, elegant und perfekt als Sommerdessert. Durch Joghurt und Gelatine wird’s stabil, aber nicht schwer.
Mittel⏱️ 25min
Zutaten
(Original: 2)
- Kokosmilch (light)250.0 ml
- Joghurt (fettarm)200.0 g
- Gelatine (Pulver)8.0 g
- Limette (Saft)25.0 ml
- Erythrit18.0 g
Zubereitung
- 1
Kokosmilch in einem kleinen Topf erwärmen (nicht kochen lassen). Erythrit einrühren, bis es sich gelöst hat.
- 2
Gelatine nach Packungsangabe in wenig kaltem Wasser quellen lassen bzw. anrühren und dann in die warme Kokosmilch einrühren, bis sie komplett gelöst ist.
- 3
Topf vom Herd nehmen und Limettensaft unterrühren. Die Mischung 5 Minuten abkühlen lassen, damit der Joghurt später nicht ausflockt.
- 4
Joghurt zügig unterrühren, bis eine glatte Creme entsteht. In zwei Gläser füllen und mindestens 2–3 Stunden kalt stellen.
- 5
Vor dem Servieren optional mit Limettenzeste bestreuen.
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