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Low Carb Frühstücks-Salat mit Lachs & Ei
Ein frischer Frühstücks-Salat mit Räucherlachs, Ei und knackiger Gurke. Low Carb, proteinreich und ideal, wenn du morgens lieber herzhaft und leicht isst.
Mittel⏱️ 25min
Zutaten
(Original: 2)
- Lachs160.0 g
- Eier3.0 pcs
- Gurke200.0 g
- Rucola80.0 g
- Zitronensaft15.0 ml
- Öl5.0 g
Zubereitung
- 1
Eier 9–10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, pellen und in Viertel schneiden. Gurke in Scheiben schneiden.
- 2
Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Lachs in mundgerechte Stücke zupfen.
- 3
Zitronensaft mit Öl verrühren, bis ein leichtes Dressing entsteht.
- 4
Rucola, Gurke und Lachs auf zwei Tellern anrichten und die Eier darauf verteilen.
- 5
Dressing darüberträufeln und direkt servieren.
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