Low Carb Frühstücks-Auflauf mit Brokkoli & Hüttenkäse
Ein herzhafter Ofen-Auflauf mit Brokkoli, Ei und Hüttenkäse – wunderbar sättigend und gut vorzubereiten. Perfekt für zwei Portionen oder Meal Prep am nächsten Morgen.
Zutaten
- Brokkoli350.0 g
- Hüttenkäse250.0 g
- Eier4.0 pcs
- Milch (fettarm)80.0 ml
- Käse (Cheddar)50.0 g
Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brokkoli in kleine Röschen teilen und 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, danach abgießen.
- 2
Eier mit Milch in einer großen Schüssel verquirlen. Hüttenkäse einrühren und die Masse mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.
- 3
Den blanchierten Brokkoli in eine kleine Auflaufform geben und die Ei-Hüttenkäse-Mischung gleichmäßig darüber verteilen.
- 4
Den Cheddar grob reiben und auf dem Auflauf verteilen. Die Form 20–22 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb und die Mitte gestockt ist.
- 5
Den Auflauf 5 Minuten ruhen lassen, damit er sich besser schneiden und servieren lässt.