Low Carb Blumenkohlreis-Bowl mit Hack & Paprika
Würziges Rinderhack mit Paprika und Tomate auf fluffigem Blumenkohlreis. Schmeckt wie Comfort Food, bleibt aber low carb und alltagstauglich.
Zutaten
- Rind (Filet)250.0 g
- Blumenkohl600.0 g
- Paprika (rot)200.0 g
- Tomaten (stückig, Dose)250.0 g
- Olivenöl12.0 g
- Zwiebel80.0 g
Zubereitung
- 1
Blumenkohl in Röschen teilen und im Mixer (oder mit der Reibe) zu „Reis“ zerkleinern. Zwiebel würfeln und Paprika in kleine Stücke schneiden.
- 2
1 TL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Blumenkohlreis 5–7 Minuten anbraten, bis er gar ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.
- 3
Restliches Öl in derselben Pfanne erhitzen. Zwiebel 2 Minuten anschwitzen, dann das Rindfleisch (sehr fein würfeln oder als mageres Hack verwenden) zugeben und 6–8 Minuten krümelig braten.
- 4
Paprika hinzufügen und 4 Minuten mitbraten. Stückige Tomaten einrühren und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- 5
Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und optional Chili abschmecken. Falls die Sauce zu dick ist, einen Schluck Wasser zugeben.
- 6
Blumenkohlreis in Schalen füllen und die Hack-Paprika-Sauce darüber geben. Sofort servieren.