Lachs aus dem Ofen mit grünen Bohnen & Zitronen-Kartoffeln
Ein klassischer, sicher gelingender Ofen-Teller: zarter Lachs, knackige Bohnen und aromatische Kartoffeln mit Zitrone. Alles wird parallel gegart – wenig Stress, viel Geschmack.
Zutaten
- Lachs300.0 g
- Kartoffeln400.0 g
- Grüne Bohnen300.0 g
- Olivenöl15.0 g
- Zitrone80.0 g
- Knoblauch10.0 g
- Dill (frisch) oder Petersilie10.0 g
Zubereitung
- 1
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kartoffeln waschen, in Spalten schneiden und auf ein Blech geben.
- 2
Kartoffeln mit 10g Öl, Salz, Pfeffer und fein gehacktem Knoblauch mischen. 15 Minuten vorbacken, damit sie später gleichzeitig mit dem Lachs fertig werden.
- 3
Bohnen putzen. Nach den 15 Minuten Bohnen zum Blech geben, mit 5g Öl, Salz und Pfeffer vermengen und alles weitere 8 Minuten backen.
- 4
Lachs trocken tupfen, salzen und pfeffern. Zitronenhälfte in Scheiben schneiden, die andere auspressen. Lachs auf das Blech legen, mit Zitronensaft beträufeln und Zitronenscheiben darauflegen.
- 5
Alles nochmals 8–10 Minuten backen, bis der Lachs innen gerade eben nicht mehr glasig ist. Mit Dill/Petersilie bestreuen und direkt servieren.