Kabeljau in Tomaten-Oliven-Sauce mit Vollkornpasta
Mediterraner Fischklassiker: Kabeljau gart sanft in einer Tomaten-Oliven-Sauce und bleibt wunderbar saftig. Mit Vollkornpasta wird’s ein alltagstaugliches, ausgewogenes Abendessen.
Zutaten
- Kabeljau (Filet)320.0 g
- Pasta (gekocht)320.0 g
- Passierte Tomaten350.0 g
- Oliven (schwarz, entsteint)60.0 g
- Olivenöl10.0 g
- Zwiebel100.0 g
- Knoblauch8.0 g
Zubereitung
- 1
Pasta kochen und warm halten. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Oliven grob hacken.
- 2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel 3–4 Minuten glasig braten. Knoblauch 30 Sekunden mitrösten, ohne ihn zu bräunen.
- 3
Passierte Tomaten und Oliven zugeben, salzen, pfeffern und 6–8 Minuten sanft köcheln lassen, damit die Sauce aromatisch wird.
- 4
Kabeljau salzen, in die Sauce legen und bei niedriger bis mittlerer Hitze 6–8 Minuten gar ziehen lassen, bis er leicht auseinanderfällt.
- 5
Pasta mit der Sauce anrichten und den Fisch daraufsetzen. Optional mit Petersilie oder etwas Zitronenabrieb verfeinern.