High Protein Tomaten-Spinat-Omelett mit Feta
Fluffiges Omelett mit Spinat, Tomaten und Feta – einfach, aber richtig befriedigend. Ideal, wenn du abends schnell etwas Warmes mit viel Protein brauchst.
Zutaten
- Eier4.0 pcs
- Spinat200.0 g
- Tomaten200.0 g
- Feta80.0 g
- Olivenöl8.0 g
- Milch (fettarm)40.0 ml
Zubereitung
- 1
Tomaten würfeln. Spinat waschen (bei TK-Spinat auftauen und gut ausdrücken). Feta grob zerbröseln.
- 2
Eier mit Milch (fettarm), Salz und Pfeffer in einer Schüssel gründlich verquirlen, bis die Masse leicht schaumig ist.
- 3
Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Spinat 1–2 Minuten zusammenfallen lassen, dann die Tomaten kurz mit anbraten.
- 4
Eiermasse darüber gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen. Sobald die Ränder fest werden, mit einem Pfannenwender vorsichtig vom Rand lösen.
- 5
Feta auf einer Hälfte verteilen, Pfanne mit Deckel 2–3 Minuten weitergaren, bis das Omelett oben fast gestockt ist.
- 6
Omelett zusammenklappen, 1 Minute nachziehen lassen und servieren.