High Protein Quark-Crepes mit warmen Beeren
Zarte Crepes mit Quark im Teig und einem fruchtigen Topping aus warmen Beeren. Ein Frühstück, das wie Sonntagsküche schmeckt, aber ordentlich Protein mitbringt.
Zutaten
- Magerquark220.0 g
- Eier3.0 pcs
- Milch (fettarm)180.0 ml
- Mehl70.0 g
- Beerenmix220.0 g
- Öl6.0 g
Zubereitung
- 1
Magerquark, Eier, Milch und Mehl in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
- 2
Die Beeren in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze 4–5 Minuten erwärmen, bis sie leicht Saft ziehen. Nach Belieben mit etwas Süße abschmecken.
- 3
Eine beschichtete Pfanne dünn mit Öl ausstreichen und erhitzen. Den Teig portionsweise hineingeben und 3–4 dünne Crepes ausbacken.
- 4
Jeden Crepe 1–2 Minuten pro Seite garen, bis er leicht goldgelb ist. Zwischen den Crepes die Pfanne nur ganz leicht nachfetten.
- 5
Die Crepes auf Tellern anrichten und die warmen Beeren darüber oder dazu servieren.