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High Protein Hähnchen-Quinoa-Bowl mit Zitronen-Joghurt
Saftige Hähnchenbrust auf lockerer Quinoa mit Gurke, Tomate und einem frischen Zitronen-Joghurt-Dressing. Ideal als leichtes Meal-Prep-Mittagessen mit ordentlich Protein.
Mittel⏱️ 35min
Zutaten
(Original: 2)
- Hähnchen (Brust)300.0 g
- Quinoa (gekocht)300.0 g
- Joghurt (fettarm)180.0 g
- Zitrone (Saft)20.0 ml
- Gurke200.0 g
- Tomaten200.0 g
- Öl8.0 g
Zubereitung
- 1
Quinoa nach Packungsangabe garen und locker ausdampfen lassen. Währenddessen Gurke und Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden.
- 2
Hähnchenbrust trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen 8–10 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
- 3
Joghurt mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern (z.B. Petersilie) zu einem cremigen Dressing verrühren.
- 4
Quinoa auf zwei Bowls verteilen, Gemüse darauf anrichten, Hähnchen in Scheiben schneiden und darauf legen. Dressing darüber geben und servieren.
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