Hähnchen-Fajita-Bowl mit Paprika, Bohnen & Limettenjoghurt
Saftige Hähnchenstreifen mit angebratener Paprika-Zwiebel-Mischung treffen auf Reis und Bohnen. Ein frischer Limettenjoghurt macht daraus ein ausgewogenes, fitness-taugliches Abendessen mit viel Protein.
Zutaten
- Hähnchenbrust300.0 g
- Reis (gekocht)300.0 g
- Olivenöl10.0 g
- Paprika (rot/gelb)250.0 g
- Zwiebel120.0 g
- Kidneybohnen (abgetropft)200.0 g
- Joghurt (fettarm)200.0 g
- Limette (Saft)30.0 g
- Gewürze (Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer)10.0 g
Zubereitung
- 1
Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer gründlich einreiben, damit die Gewürze anhaften.
- 2
Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Zwiebel in Halbringe schneiden. Kidneybohnen in ein Sieb geben, abspülen und gut abtropfen lassen.
- 3
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstreifen 6–8 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind, dann an den Pfannenrand schieben.
- 4
Paprika und Zwiebel in derselben Pfanne 6–7 Minuten braten, bis sie weich werden, aber noch Biss haben. Bohnen kurz mit erwärmen und alles abschmecken.
- 5
Joghurt mit Limettensaft, einer Prise Salz und Pfeffer verrühren. Reis auf zwei Schalen verteilen, Fajita-Mix darauf geben und mit Limettenjoghurt toppen.