Hähnchen-Brokkoli-Auflauf mit leichter Käsesauce
Ein Auflauf, der wirklich in den Alltag passt: Hähnchen und Brokkoli in einer leichten Käsesauce, im Ofen goldbraun überbacken. Sehr proteinreich, ohne fettige Schwere.
Zutaten
- Hähnchenbrust320.0 g
- Brokkoli350.0 g
- Milch (fettarm)250.0 ml
- Mehl20.0 g
- Cheddar50.0 g
- Olivenöl8.0 g
- Senf10.0 g
Zubereitung
- 1
Ofen auf 200°C vorheizen. Brokkoli in Röschen teilen und 3–4 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, dann abgießen.
- 2
Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchen 4–5 Minuten anbraten, bis es außen Farbe bekommt.
- 3
Für die Sauce Mehl in einem kleinen Topf kurz trocken anrösten (30–45 Sekunden), dann Milch unter ständigem Rühren nach und nach zugießen, bis eine glatte Sauce entsteht.
- 4
Sauce 3–4 Minuten köcheln lassen, dann Senf und 40g Cheddar einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- 5
Brokkoli und Hähnchen in eine Auflaufform geben, Sauce darüber gießen und mit restlichem Cheddar bestreuen. 12–15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.